今回NHKらいふを見ながらつくってくれるのは…高山都さん
「実は、フルマラソンを走るくらいランニングが好きで。なので今回は、筋肉をつくるのにぴったりの、良質なたんぱく質がとれてヘルシーな……この2つを、私流にアレンジしてつくりたいと思います」
高山さんが選んだのは、
・「あじ」な組み合わせ あじと焼きなす丼
・カツオのたたき 豆腐シーザーソースがけ
の2つ。どんな風に料理してくれるのでしょう。
今回は、カツオのたたき 豆腐シーザーソースがけをご紹介。
カツオのたたき 豆腐シーザーソースがけ
材料 ※2名分
・カツオのたたき 200g
・ミニトマト 適量
・サラダほうれんそう 適量
・クレソン 適量
・菊の花(食用) 適量
<シーザーソース材料> ※つくりやすい分量
・木綿豆腐 1/2丁
・パルメザンチーズ 30g
・にんにく 10g
・白ワインビネガー 70ml
・塩 6g
・黒こしょう(粗びき) 適量
・オリーブ油 130ml
つくり方はこちらをチェック!
おいしそうに完成! どうすればSNS映えする?
1.おすすめの食材はパープル・ピンク
食材は彩り鮮やかに。「おすすめの色は、パープルやピンクです。今回使った菊の花(食用)もいいですが、他なら紫キャベツやカラフルなラディッシュなんかも素敵です」
2.皿の色はグレーが気分
「レストランなどでもよく使われているんですが、グレーのお皿って料理をおいしそうに見せてくれるんです。カラフルな色味の料理だとさらに映えますね!」皿の色までこだわるのが“みやれごはん”流。カラフルな料理のときには、グレーの皿を使うと、ホワイトよりも立体的に見えておいしそうに。
3.おいしそうに見せるには、彩度をぐいっと
「赤みを弱くして青や緑の色味が強めに出る加工を薄くかけてから、明るさを少し調整します。そのあと、いつも彩度をぐいっとあげます」
彩度が上がっていると、食欲をそそるおいしそうな写真になるんだとか。
オシャレでおいしい“みやれごはん”の3つの秘けつ。ぜひマネしてみて!
くらしに役立つ情報たっぷりの、NHKらいふ
「つくってみたいレシピがたくさんあったので、どれをつくろうか迷ってしまいましたが、この料理を選んで大正解!(笑) いつものシーザーソースだと運動している身としてはちょっと気後れしちゃうけど、これならさっぱりしていてヘルシーだからたくさん食べられる。これ、定番にしたい!」
今回高山さんが参考にしたレシピはこちら
カツオのたたき 豆腐シーザーソースがけ
NHKらいふには、レシピはもちろん、くらしに役立つ情報がたっぷり。
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Director:Minami Otsu
Videographer:T.Maenaka
Text:Momoka Kowashi
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