松井美緒さんに教わる、休日のブランチに食べたい２種のカフェ風オープンサンド【Mio's cooking】

〜用意するもの〜

■ガーリックシュリンプ編

・冷凍むきエビ（大）　４つ
・オリーブオイル少々
・にんにく　1/2片
・紫玉ねぎ　1/4

■マッシュポテト編

・じゃがいも　１個
・バター　1/2tsp（小さじ２分の１）
・サワークリーム　1T（大さじ１）
・マヨネーズ　1T（大さじ１）
・トリュフパウダー
・塩、胡椒　少々
・チーズ

〜レシピ〜

■ガーリックシュリンプ編

①フライパンにオリーブオイルを少々、その後ガーリックを入れて炒めて香りを出す
②むきエビを入れ、軽く塩こしょうを加える　※冷凍のままでOK！
③紫玉ねぎを加える　※普通の玉ねぎでもいいが、紫玉ねぎの方が仕上がりの色合いが綺麗になる
④市販のバジルペーストをお好みの量入れる
⑤火を止める直前に、お好みでパクチーを入れてさっと混ぜれば出来上がり

■マッシュポテト編

①蒸したじゃがいもを潰す
②調味料を加えて混ぜるだけ！

両方の具材ができたら…

①バターを塗ったパンに具材をのせる
②マッシュポテトの方にレンジで温めたチーズをのせ、さらに市販のトリュフパウダーをふりかけて香りも楽しむ

〜こだわりの盛り付け術〜

カフェ風に仕上げるために、ウッドプレートにのせて。作り置きのピクルスを添えれば、色が加わってより鮮やかに！

About Fashion

ストライプシャツに合わせたベージュのエプロンは、松井美緒さんの手作り！３WAYで着れるこちらのエプロンは、9/22~24の３日間だけ期間限定で渋谷LOFTにて販売されるのでチェックしてみて。