ダイエットにもおすすめ♡MINAYA流ヘルシー野菜料理のレシピ13選

深夜もOK！手早く作れる夜ごはん

▼帰りが遅い日におすすめ！罪悪感レスのヘルシー味噌汁

10分で作れる野菜と鶏肉のお味噌汁はヘルシーで栄養バランスも◎。炭水化物がなくても食べ応え抜群です。

▼1分でできちゃうキャベツの塩昆布炒め

忙しい時におすすめしたいのはキャベツの塩昆布炒め。さっと炒めるだけでご飯が進むメインのおかずに！

▼脂肪燃焼効果アリのきのこ炒め

たっぷり食べたい時にはこちら。きのこは栄養があるのに体内の脂肪をリセットしてくれます。

体の不調を整えるあったかメニュー

▼生姜と大根のみぞれ鍋で夏風邪を撃退！

季節の変わり目で風邪を引いてしまった時には生姜と大根がたっぷりのこちらのお鍋がおすすめ。体を温めながら栄養を摂りましょう。

▼大根入りの和風しじみカレーで疲労回復！

カレーの具としては新鮮な大根。さっぱりした和風味に仕上がります。しじみが疲労回復や二日酔いに効果的。疲れた時にはぜひこちらを！

▼冷え性さんには根菜のポトフ

夏でも手足が冷えているという冷え性さんも多いのでは？根菜には体を温める効果があるので、ポトフを食べて体の内側からポカポカに。

食卓に彩りを添える鮮やかメニュー

▼手早く作れる小松菜のナムル

作り置きできる小松菜のナムルは時短調理なのも◎お弁当のおかずやお酒のおつまみにもおすすめです。

▼柑橘類の食べるフルーツドレッシングは見た目も◎

柑橘類を使って果物の甘みをそのまま生かしたフルーツドレッシングは具もサラダとして食べられるのがうれしい！

▼ピンクが可愛いビーツのポテトサラダ

鮮やかな見た目もさることながら漬物を加えて食感も楽しいビーツのポテサラ。MINAYAのお弁当メニューのレギュラーです。

ひと手間加えたこだわりメニュー

▼ナンプラーがポイントのタイ風切り干し大根

ナンプラーで味付けした切り干し大根は作り置きにおすすめ。切り干し大根はむくみ防止にも効果的です！

▼キャベツの芯も使えるコールスロー

いつもは捨ててしまいがちなキャベツの芯、実は細かく刻んでコールスローにできるんです。胡椒でピリッと大人な味付けに。

▼紫キャベツでデトックスできる水餃子

紫キャベツが体の毒素を排出し、えのきが脂肪を排出してくれるというこちらの水餃子はダイエットにぴったり。見た目も可愛く美味しい一品。

▼お肉不使用のヘルシーロールキャベツ

豆腐と野菜で作るロールキャベツなら食べ応えもあるのにヘルシー！和風ソースで煮込むさっぱりとした味付けもポイントです。

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Profile：浅野美奈弥

平成3年3月3日生まれ。北海道出身。学生時代からモデル活動を始め、DJなど幅広く活動。3年前に体調を崩したことをきっかけに、スポーツと食で健康的な生活を見直すことを決意し、料理家に。フードスタイリスト、スポーツフードスペシャリスト、スーパーフードスペシャリスト、ダイエット検定１級の資格を取得。2018年7月、ケータリング「美菜屋」を本格始動させ、ヘルシーでバランスの良い食を提案。

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Videographer：Tatsuro Yasui　Editor：Maiko Mizusawa（MINE）