レシピ

隠し味は○○⁉︎ カラッと揚げる「MINAYA唐揚げ」レシピを伝授♡

2019/07/11

たまにはお肉をたっぷり食べて元気を出したい！そんな気分の時にオススメな美菜屋のオリジナル唐揚げレシピを紹介します。隠し味の海老ペーストが旨味のポイントに。カラッと上手に揚げるコツもぜひ参考にしてみてください。

鶏もも肉　200g
塩　ひとつまみ
砂糖　大さじ1
海老ペースト　小さじ1
酒　大さじ2
醤油　大さじ1
サラダ油　適量（鍋の1/3程度）
片栗粉　適量

✔海老ペーストで下味をつけると、旨味が鶏肉に染み込んで、ほんのり海老風味に
✔油が低温のうちから入れることでお肉が柔らかくなる
✔衣が剥がれてしまうので油に入れたら触らず、きつね色になるまでじっくり待つ
✔油は温度の高いところに逃げていくので、先端を少し油につけてから上げると、しっかり油が切れる

平成3年3月3日生まれ。北海道出身。学生時代からモデル活動を始め、DJなど幅広く活動。２年前に体調を崩したことをきっかけに、スポーツと食で健康的な生活を見直すことを決意し、フードスタイリストに。2018年7月、ケータリング「美菜屋」を本格始動させ、ヘルシーでバランスの良い食を提案。

Videographer：Tatsuro Yasui　Editor：Maiko Mizusawa（MINE）

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